昨日の続きになりますが、きょうも先週行いました
今年の味噌仕込みのことです。
大豆をペースト状につぶし終えたところで、
今度は、米麹と麦麹を合わせます。
写真の通り、今年の米麹は固まっているタイプでしたので
先ずはパラパラにほぐします。
この作業は、麹のいい香りに包まれます。
でも、子供たちにとっては 、くさ～い匂いだったようです。
ある程度混ざりましたら、塩も加えてさらに混ぜ合わせます。
この作業をすると、手がツルツルでしっとりとします。
手荒れしやすいこの季節には、ありがたいことです。
そして均等に混ざりましたら、先につぶしておきました大豆を加え、
更に混ぜ合わせます。
大豆が加わりますと、途端に重くなりますので、
全体を混ぜ合わせるには、結構な体力が必要です。
ここは、力を合わせて、偏りのないように混ぜていきます。
残りの作業は、次回につづきます。
今日は、先週行いまいました今年の味噌仕込みの
午後のことになります。
親指と人差し指でつぶしてみて、柔らかくなっていたら
火を止めます。時間に余裕があれば少し冷ましたいところですが、
余り余裕がありませんでしたので、早速つぶし始めます。
ここからは、とっても寒い日でしたが、
ちょっと汗ばむくらいの作業になります。
靴下を履き、米袋に入れた大豆を踏んでペースト状に仕上げます。
ここで各々の個性が発揮されます。
椅子に腰かけてつぶす人や椅子を使ってつぶす人も
大豆の粒々の残り方もそれぞれで、全てが合わさって、
２０１３年の味噌が仕上がります。
ペースト状になった大豆は衣装ケースにまとめられます。
その続きは、また次回にしたいと思います。
先週は、木造住宅検定２級の講習会が
名古屋で開催されましたので名古屋まで行ってきました。
講習会は、２日に渡って行われます。
まず一日目は、午後の前半位まで、
住宅性能表示制度の壁量計算の演習を行います。
速いテンポでトントンと進んでいきますので、
置いて行かれないように集中が必要です。
午後の後半と二日目には、設計検定を受講された方は、
デザインレビューを行います。
写真は、二日目の検定後に皆さんのデザインレビューを
各々発表していただいている時の様子です。
押えているポイントは皆さん同じなのですが、
各人個性があり、たいへん興味深く聞いておりました。
２日間、講師としての参加でしたが、いろいろ勉強になりました。
受講された方々にとっても、木造住宅検定が
今後の業務に役立ってくれたら何よりです。
皆さん、お疲れ様でした。
