毎年、一年で一番寒いこの時期に
数家族で集まって、一年間に消費する分の味噌を仕込みます。
もう１０年以上続けている年中行事です。
まずは仕込みの前日、大豆を洗って水に浸しておきます。
当日の朝は９時頃から、水をいっぱい吸って膨らんだ大豆を
持ち寄った８つの鍋へ移し、火にかけます。
少しするとアクがモコモコと沸いてきますので
しばらくの間はあっちの鍋こっちの鍋と大忙しで、
アクとのアクナキ戦いが繰り広げられます。
それも しばらくすると落ち着きますので、
あとはコトコトと煮ていきます。
午前中のこのマッタリとした時間が寒い季節と合っていて
おしゃべりをしたり、お昼ご飯を食べたりして、
のんびりと過ごします。
昼過ぎには煮上がりますが、
午後は打って変わって肉体労働が待っています。
午後の工程は長くなりそうですので、
続きはまた明日にしたいと思います。
□ 松匠創美 設計 久保歩美
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まだ、松匠創美になる前に個人で設計事務所をしていた頃
よく食べに行っていた葉山にあるカレーがおいしいお店です。
このお店、その後２回のお引越しがあって
今のお店は海が眺められるいい所にありました。
最近は忙しいせいもあって、少し足が遠のいていました。
それが、先週の金曜日にお昼ごはんを食べていると、
田村が「そう言えば木もれ陽亭、お店閉めちゃうみたいですよ」
ということで、翌日の土曜日にランチを食べに行ってきました。
私は、ちょっと贅沢をして、海カレー。
田中は、ホウレン草とカッテージチーズのカレー。
木もれ陽亭初体験、新人はチキンカレーを注文しました。
しばらくぶりに食べてもとてもおいしいカレーでした。
それが、うれしい気持ちと、
またしばらく食べられない残念な気持ちで
再開を期待していることをお伝えして、お店を後にしました。
□ 松匠創美 設計 久保歩美
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今日お打ち合わせに伺ったのは、紅茶の先生のお宅でした。
伺うとすぐ、今日は寒いからと
ロイヤルミルクティを入れてくださいました。
ケニヤの紅茶を使用しているそうで
とっても上品なお味がしました。
おしゃべりをしながら紅茶を美味しく入れられるのは
さすが先生。
でも、そんなに大変なことではないんですよ、慣れです。
と、おしゃっていましたがイエイエそこが難しい所だと思います。
一緒に、試作品と言う紅茶の茶葉がふんだんに入った
バームクーヘンも頂きました。
試食では少々茶葉が多すぎると不評だったそうですが、
私は自然な紅茶の香りで美味しいと感じました。
今日は本当にごちそう様でした。
□ 松匠創美 設計 久保歩美
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