今日は旬の食材のお話です。
まずは先週末、松田が掘って来てくれた筍です。
ここ数年、毎年この時期になりますとお声が掛かり、
筍堀りのお手伝いに駆り出されておりまして、
お裾分けでいただいて来たものです。
贅沢に筍三昧、させていただきました。
美味しいものは、ヒトを幸せにしてくれます。
次は写真が分かりにくくて恐縮なのですが、若芽です。
葉山の若い女性漁師さんが採ったものです。
若い女性一人で漁を行っているとのことで、
応援したい気持ちもあり、時折、購入しています。
潮の香たっぷり、大好きな炒め物にしていただきました。
最後は、千葉家の愛犬チョビのこと。
今日の朝、恐らく心筋梗塞で大量に吐血し、獣医さんへ。
少し前からお腹に溜まっていた腹水を１リットル以上抜き、
胸水も溜まっているため、現在はお家で点滴をし、
安静にしているそうですが、元気も食欲もなく、
グッタリとしているとのこと。かなり危険な状態のようです。
わが家の先代犬も腹水に苦しみましたので他人事とは思えず、
苦しんでいるチョビが少しでも楽になりますよう
心の中でそっと、祈っていただければ幸いです。
ありがとうございました。
松匠創美にお越し下さった皆様にお出しするお飲み物は、
これまで「珈琲屋めいぷる」で焙煎して下さった
コーヒーが主でした。美味しいとお褒めいただくことも多く、
自身も「家で飲むコーヒーが一番美味しい！」
と密かに思って参りました。
ところが、今月の頭に突然のお知らせが届きました。
１９９７年から２０年に渡り営業を続けてきた
「珈琲屋めいぷる」ですが、２月２８日（水）もって
閉店することになりました。とのこと。
これからどうすればいいのか、途方に暮れる一方で、
これまで長きに渡り、美味しいコーヒーを
届けて下さったお礼を伝えたいと思い、
先週末、講習会へ行く前に八丁堀にある店舗を訪ねました。
店主の関口さんがいらっしゃってほんの少しですが
お話をし、感謝の気持ちをお伝えすることが出来て、
何より、良かったです。
新しいコーヒー探しが始まりましたが、難航しそうです。
めいぷるさんのコーヒーが、どこで飲むコーヒーよりも
自分好みのだったので、暫くの間は、
コーヒー難民となり彷徨うことになりそうです。
美味しいコーヒーの情報をお持ちの方がおられましたら
教えていただけると幸いです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
今日も昨日に引き続き、２月３日に行いました
味噌仕込みのご紹介です。
皆さんの手によって投げやすい大きさにまとめられた
味噌団子がみるみる出来上がっていきます。
出来上がった味噌球は、樽へと投げ入れます。
これは、なるべく空気が入らないようにするために
行うのですが、毎年何投かは外れます。
そこで、新築ほやほやの今年は、床と壁を保護するために
養生シートを貼って行いました。
味噌球を作る人、投げ入れる人、樽の表面を均し封をする人
それぞれ思い思いに作業を進めます。
そして、きれいに封がされ、出来上がった味噌樽たちです。
後は、半年涼しいところで寝かせ、発酵を待ちます。
ご参加下さった皆様、長い一日、お疲れさまでした。
皆様の協力のおかげで、無事味噌の仕込みを
終えることができました。ありがとうございました。
最後までお読み下さった皆様もありがとうございました。
