建て替えその1

この春、着工予定の敷地に建っていました旧宅の解体工事が２月半ばから始まっています。この古い建物、解体の際に初めて内部を拝見させて頂きました。すると、この建物がご家族からとても大切にされて来たことが、そこかしこから […]

2013/2/25 作成者: tstaff

味噌仕込み2013 その5

今日も引き続き、先週行いました味噌仕込みのことです。材料がすべて混ざったところで、味噌玉をつくります。樽に味噌玉を仕込む際に、なるべく空気が入らないようにするために味噌玉は投げ入れます。そのため、投げやすい大きさ […]

2013/2/22 作成者: tstaff

昨日の続きになりますが、きょうも先週行いました今年の味噌仕込みのことです。大豆をペースト状につぶし終えたところで、今度は、米麹と麦麹を合わせます。写真の通り、今年の米麹は固まっているタイプでしたので先ずはパラパ […]

2013/2/21 作成者: tstaff