2015年味噌の仕込み‐3
今日の葉山は午前中、なんとか霧雨程度でしたが、 午後からは雨模様、昨日以上に寒く感じられました。 明後日は上棟ですので、雪にならずに良かったです。 それでは今日も味噌の仕込みの続きです。 つぶした大豆に米麹、麦麹、塩をよ […]
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今日の葉山は午前中、なんとか霧雨程度でしたが、 午後からは雨模様、昨日以上に寒く感じられました。 明後日は上棟ですので、雪にならずに良かったです。 それでは今日も味噌の仕込みの続きです。 つぶした大豆に米麹、麦麹、塩をよ […]
今日は葉山も午前中から冷たい雨が降り続いています。 雪になってもおかしくないくらいの寒さです。 昨日の続きで、味噌の仕込みのことです。 午後は力仕事、まずはゆで上がった大豆をつぶします。 乾燥した状態で16kgある大豆で […]
先週の土曜日、毎年恒例の味噌の仕込みを行いました。 今年も参加くださった皆様、ありがとうございました。 朝9時、前日から水に浸して置いた大豆をゆで始めます。 いい感じに火が回り始めた頃になりますと 大量の灰汁が出始めます […]
神奈川県三浦郡葉山町
堀内785-4 〒240-0112
✆ 046-876-3275
営業時間 : 9:00-17:30
定 休 日: 日曜日・祝日
