２０１５年味噌仕込み‐２

今日は葉山も午前中から冷たい雨が降り続いています。雪になってもおかしくないくらいの寒さです。昨日の続きで、味噌の仕込みのことです。午後は力仕事、まずはゆで上がった大豆をつぶします。乾燥した状態で１６ｋｇある大豆で […]

2015/2/17 作成者: tstaff

２０１５年の味噌仕込み‐１

先週の土曜日、毎年恒例の味噌の仕込みを行いました。今年も参加くださった皆様、ありがとうございました。朝９時、前日から水に浸して置いた大豆をゆで始めます。いい感じに火が回り始めた頃になりますと大量の灰汁が出始めます […]

2015/2/16 作成者: tstaff

今日は寒くなるとの予報に反して、日中は昨日同様に温かく過ごしやすい一日でした。夜になり、すこし冷え込んできましたが、明日は、毎年恒例の味噌の仕込みを行いますので、このまま冷え込んでくれるとありがたいです。今年は […]

2015/2/13 作成者: tstaff