今日は葉山も午前中から冷たい雨が降り続いています。
雪になってもおかしくないくらいの寒さです。
昨日の続きで、味噌の仕込みのことです。
午後は力仕事、まずはゆで上がった大豆をつぶします。
乾燥した状態で１６ｋｇある大豆ですので、かなりの量があります。
そこで、皆さんには米袋に入れて足でつぶしていただきます。
まだまだ大豆が熱いので、厚手の靴下でご参加いただき、
それぞれ思い思いの場所で、ペースト状になるまでつぶします。
一袋つぶし終えると、容器へ空けて、
また大豆の配給を受け、すべてがペースト状になるまで
この作業を繰り返します。
みんなが忙しくなり、相手にしてもらえない空之介は、
例年のことですが、この辺りから拗ね始めます。
すべての大豆をつぶし終え、米袋の中に残った大豆も
ヘラでこそげてきれいにまとめます。
この後、大豆に麹と塩を混ぜていくのですが、
容器の関係で平らにならし半分に分けます。
ここまで終えたところで、
今年は、ちょうどバレンタインデーということで、
チョコレートをお持ち下さったり、手作りケーキを
ご持参下さったり、と言うこともあり、休憩をとることに。
おいしいものをいただきながらの楽しい会話のひと時は、
あっという間で、皆さんごちそう様でした。
まだこの後、味噌玉作りが残っていますので、
その様子は、次回につづきます。
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
