２０１７年味噌仕込み－３

連日ですが、今日も先日行いました味噌づくりのお話です。みんなでつぶした大豆に麹と塩を混ぜ合わせましたら、また、ケースに均し、各家庭の分に分割します。一家庭ごとにハンバーグをつくるときの要領で空気を抜きながら投げや […]

2017/2/16 作成者: tstaff

２０１７年味噌仕込み－２

引き続き今日も、今年の味噌づくりのお話です。午後は、昼食の間に少し冷めた大豆をつぶすところから再開です。毎年、私は配給係で潰すことなく、皆さんに辛い中腰の姿勢で頑張っていただいています。参加の皆さんへ配給が生き […]

2017/2/15 作成者: tstaff

先週の土曜日に行いました毎年恒例の味噌仕込み、今年もその様子をご紹介したいと思います。一晩水につけた大豆は、ふっくらとし、朝日を浴びてキラキラ輝いています。先ずは、お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、大豆を投入してい […]

2017/2/14 作成者: tstaff