今日は、先週末に行いました味噌作りの続きです。
大豆をつぶし終えましたら、麹と塩を混ぜ合わせます。
今年も子供たちがたくさん手伝ってくれました。
よ～く混ざりましたら、各家庭分に分け、
投げやすい大きさのお団子を作ります。
この時、お団子の中の空気を抜くように気をつけます。
お団子ができましたら、容器に投げ入れます。
投げ入れるのも空気が入らないために行います。
今年は殆ど子供たちが、代わる代わる投げ入れてくれました。
表面を平滑に整えましたら、ホワイトリカーを流し入れ、
封をしましたら完了です。
どの家庭もこの日作ったお味噌で、１年間過ごされるとのこと。
あと半年間は、美味しい味噌に育ってくれていることを祈って
発酵するのを待つことになります。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
お味噌作りをした翌日の日曜日、立春からまだ１０日というのに、
予報通りの春の嵐、春一番が吹き荒れました。
早朝、仮囲いが倒れていないか心配しましたが、
おかげ様で大丈夫でした。シートを巻き上げ、ひと安心。
その後、藤沢、茅ケ崎と移動し、打合せを終えた帰り道、
海岸沿いの道から見ると海は、まだまだ荒れ模様でした。
しかし、この日の気温は２０度超え、陽気に誘われ、
部屋の中にも春をと、今回の花はミモザにしてみました。
その前に生けていた花は、まんまるの菊。
実はこの菊のことをずっとポンポン菊と思っていたのですが、
もう一種類、ピンポン菊と言う種類もあるということを知りました。
アメリカ生まれの洋菊、スプレー菊の一種がポンポン菊で
オランダ生まれの洋菊がピンポン菊（ピンポンマム）
ということでしたが、区別の仕方は分かりませんでした。
次に手に取る時は、訊ねてみたいと思います。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
先週の土曜日は、好評をいただいているお味噌の
２０１６年分の仕込みを行いました。
予報通りの暖かい一日でしたが、
天気が崩れるような事は無く、窓を開けての作業となりました。
９時から大豆を煮始めて、お鍋がグツグツ始まりましたら
次第に灰汁が沸いてきますので、暫くは灰汁取りが続きます。
灰汁が沸いてこなくなったら、蓋をして吹きこぼれないように
火加減に気をつけながら、話に花を咲かせます。
そうこうしているうちに、お昼の時間になりますので、
大豆の固さを確認して、良さそうなお鍋は火を消して、
冷ましている間にお昼休憩です。
まだ少し硬いお鍋はこの間も火を消さず煮続けます。
お腹がいっぱいになったところで、午後は身体を動かします。
やわらかくなった大豆は体重を利用してつぶしていきます。
今年はここまで、空之介も参加させてい貰いました。
急に動き出したみんなの気配にちょっと戸惑いながらも
みんなの真ん中に陣取っていましたが、
みんなの熱気とこの日の気温とが合いまったのか
徐々に輪の中心から外れて、
グッタリし始めましたので、ここで捕獲され、
隔離されてしまうのでした。
その後の様子は、後半に続きます。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
