倉庫の敷地で放置されている梅の木ですが、
先日、今年もたわわに実つけてくれましたので、
梅の実を収穫し、梅はちみつを漬けました。
１２ｋｇ弱の梅の実のへたをとるのは大変でした。
あくを抜き、２４時間冷凍庫へ入れたものを
取り出し、熱湯消毒した保存びんへ並べます。
かなりキュウキュウに詰め込みましたので、
はちみつがなかなか入っていきません。
あふれ出さないように加減をしながら流し込みます。
たっぷりの梅はちみつ漬けができそうで楽しみです。
あとは、熟成すれば完成です。
これで夏への準備がひとつできました。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
