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チャレンジしました。

先日の日曜日はバレンタインデーでしたので、 味噌の仕込みで大豆を煮ている時間を利用して チョコレートフォンデュにチャレンジしました。 初心者ですので、レンジで暖めるだけのものを購入しました。 何につけるかはみんなで相談を […]

手前味噌3

今日で味噌の仕込み、最終回です。 それでは早速、大豆、米麹、麦麹とお塩を混ぜ終えましたら、 次にハンバーグを作る要領で中の空気を抜きながら ソフトボール大の団子をつくります。 写真の感じで全てが団子になりましたら、 今度 […]

手前味噌2

今日も引き続き、味噌の仕込みの肉体労働編です。 煮上がった大豆は、2重にした米袋へ詰めて、 体重をかけて、つぶして行きます。 この方法、賛否両論あるのですが、 私はこの方法、つぶし方に個性も出て、子供にも出来て、 全員参 […]