「味噌仕込み」を社内スタッフで開催
先日、社内スタッフで味噌づくりを行いました。
以前は、家づくりをさせていただいたお客様と一緒に、
年に一度の恒例行事として行っていた味噌づくりです。
毎年、皆さんで集まりながら大豆をつぶしたり、麹と塩を混ぜたりと、にぎやかな時間を過ごしていましたが、
コロナ禍以降はなかなか開催することができていませんでした。
やっと開催した昨年は、新入社員歓迎会も含めてスタッフで集まって仕込みを実施しまして
今年は、大豆の素晴らしさを子供達に伝えたいという小学校の先生数人の希望を受けて
味噌作りを実施しました。
今回使用した大豆と麹は、福井県にある味噌蔵『マルカワみそ』さんから取り寄せたものです。
こちらの味噌蔵では、国産の原料や有機素材にこだわり、自然の力を活かした味噌づくりを行っています。
味噌は木桶で約一年ほどかけて熟成させるなど、昔ながらの製法を大切にされているそうです。
当日は、大豆をつぶし、麹と塩を混ぜながら、みんなで協力して仕込みを行いました。
シンプルな工程ですが、実際に手を動かしてみると意外と力仕事で、和やかな雰囲気の中にも真剣な時間となりました。
これからゆっくりと発酵・熟成が進み、食べられるようになるのは少し先になります。
どんな味に育っていくのか、今から楽しみです。
